糖尿病患者は羅漢果を食べることができますか？

羅漢果は薬と食用の両方の機能を持つことから、魔法の果実としても知られています。羅漢果はウリ科のツルレイシ属に属し、羅漢、金不環とも呼ばれます。果樹の生育期間は全体で240～260日です。果実は栄養価が高く、ビタミン、配糖体、果糖、ブドウ糖、タンパク質、脂質などが豊富に含まれています。果実は甘くて涼しい性質があり、肺を潤して咳を和らげ、水分の産生を促進して喉の渇きを癒し、腸を潤して排便を促進する効果があります。

食品中の炭水化物は単糖類、二糖類、多糖類に分けられます。羅漢果に含まれる特殊なモグロシドは、ショ糖の約250倍の甘さがあり、グラニュー糖に近い味で、甘草に似た風味があります。モグロシドは羅漢果の独特な化学成分であり、不飽和炭素-炭素二重結合に基づくモグロシドVの含有量が最も高いです。モグロシドはすべてククルビタシン型四環式トリテルペンの誘導体ですが、違いは R1 と R2 に結合したグルコース基が異なることです。

糖尿病患者は羅漢果を食べることができますか？

糖尿病患者は通常、インスリンを注射したり食生活を調整したりして、意図的に血糖値をコントロールします。では、糖尿病患者は羅漢果を食べることができるのでしょうか?食べたら体内の血糖コントロールに悪影響が出るでしょうか？

モグロシドは熱安定性、酸塩基安定性があり、水によく溶けます。また、明らかな金属味、苦味、渋味、その他の味の欠陥もありません。そのため、食品業界で広く利用されており、甘味料としても広く使用されています。実際、羅漢果に含まれる甘味料は非糖質であり、一定の抗がん作用があります。さらに、羅漢果には一定量の食物繊維も含まれており、糖尿病患者の糖代謝を改善し、糖尿病患者の血糖コントロールに有益です。羅漢果には高血圧、高脂血症、肥満の予防と治療効果もあり、血糖値を下げる効果があり、糖尿病や肥満の治療にも役立ちます。したがって、糖尿病患者は羅漢果を食べることができます。

羅漢果の選び方は？

1. 桂林は羅漢果の産地です。ラカンカのほとんどは桂林で生産されています。桂林産の羅漢果を選ぶと、より良い種類と品質が保証されます。

2. 商人の生産プロセスも羅漢果の品質に影響を与えます。お客様が羅漢果を選んだ場合は、必ず振ってください。振ったときに音がしない場合は、焼き上がりが良く、品質が良く、苦味がないことを意味します。

3. ラカンカを選ぶときは、大きくてふっくらとした球形の果実を選びましょう。このような果物は成熟し、より多くの糖分を蓄積します。

4. ラカンカの色を見てください。成熟して乾燥した羅漢果の皮は黄褐色です。未熟で乾燥した羅漢果の皮は黒褐色です。羅漢果を枯れた蔓から摘み取ると、淡い黄白色、枯れた黄色、または茶黒色になります。

5. ラカンカの皮の表面を観察します。毛が含まれている場合、果物は比較的新鮮であることを意味します。逆に、長期間保管すると毛羽が落ちてきます。

6. 伝統的な羅漢果は熱い土製のストーブで焼いて乾燥させますが、この過程で大量の一酸化炭素と重金属の残留物が発生します。それに比べると、直接フリーズドライした羅漢果はより安全です。