27歳の女性が胃がんと診断されました。注意：冷蔵庫に長期間保存された3種類の食品は、がんの「共犯者」になる可能性がある

がんというと、皆さんは自分にとってとても遠い存在だと感じませんか？ここで、私が最近治療した症例を皆さんにご紹介し、皆さんがそこから学んでいただければ幸いです。少し前、私はシャオリンという名の27歳の女性患者を治療しました。彼女の幼い顔を見たとき、私は言葉に表せない悲しみを心に感じずにはいられませんでした。こんなに若い命が胃がんという悪魔に悩まされたのは残念です。シャオリンさんは仕事がとても忙しく、夜遅くまで残業することが多く、食生活も不規則だと話してくれました。彼女は利便性のために、冷蔵庫に食べ物をストックしておき、お腹が空いたときに食べることが多いです。

特に冷蔵庫に長期間保存しておいた冷凍ビデオやドリンクを食べるのが好きです。しかし、彼女は、これらの一見美味しそうな食べ物が、実は胃がんの「共犯者」だとは思ってもみなかった。詳しく検査した結果、シャオリンさんの胃がんは彼女の食習慣と密接な関係があることがわかりました。塩分、脂肪、糖分の多い食品を長期にわたって摂取したことにより、胃粘膜がひどく損傷し、胃がんを発症しました。また、冷蔵庫に長時間放置された食品は、この損傷を悪化させます。

私たちの日常の食事の中に「ガン爆弾」が隠されているのでしょうか?

心配しないでください。今日は、冷蔵庫に長期間放置された食べ物がガンの「共犯者」になる可能性があることを明らかにします。

1. 漬物

まずは漬物についてお話しましょう。

この種の食品は、製造過程で大量の亜硝酸塩を生成することが多く、亜硝酸塩は人体内で発がん性物質であるニトロソアミンに変換されます。亜硝酸塩を長期にわたって過剰に摂取すると、間違いなくがんのリスクが高まります。したがって、体を守りたいのであれば、漬物を食べる量を減らすか、まったく食べないようにしてください。

2. 冷凍肉

さて、冷凍肉についてお話しましょう。

冷凍肉は長期間保存できますが、適切に保存されていなかったり、賞味期限を過ぎたりすると細菌に汚染される可能性があります。

これらの細菌は繁殖中にさまざまな毒素を生成しますが、その中には発がん性が強いものもあります。したがって、冷凍肉を食べるときは、食品の安全性を確保するために、必ず賞味期限を確認してください。

3. 甘い飲み物

最後に、甘い飲み物についてお話しましょう。これらの飲み物は甘い味がしますが、砂糖や添加物が多く含まれています。長期にわたる過剰な砂糖の摂取は血糖値の上昇につながり、糖尿病のリスクが高まります。一方、添加物に含まれる特定の化学成分は人体細胞に損傷を与え、がんの発生確率を高める可能性があります。

したがって、健康のために、これらの「甘い罠」から遠ざかるようにしてください。胃がんは世界的に死亡率が最も高いがんの一つであり、食習慣は胃がんの発生と密接に関係しています。

では、どのような食習慣が胃を守ることができるのでしょうか?

胃がんの予防に役立つ食習慣をいくつか紹介します。

1.バランスの取れた食事を摂る

バランスの取れた食事が胃がん予防の鍵です。

「中国住民の食事ガイドライン（2022年）」の勧告によると、成人は1日3食を適度に摂り、決まった時間に決まった量を食べ、食事を抜かず、毎日朝食をとり、規則正しく食事をし、適度に食べ、食べ過ぎず、好き嫌いをせず、過度なダイエットをしないことが望ましい。

2. 赤身の肉の摂取を制限する

肉の摂取は胃がんの発生と密接な関係があります。赤身の肉を過剰に摂取すると胃がんのリスクが大幅に高まりますが、白身の肉には胃がんに対する一定の予防効果があります。胃がんのリスクを減らすには、赤身の肉の摂取を制限し、白身の肉の摂取を増やすことが推奨されます。

世界がん研究基金の食事に関する推奨事項では、成人は赤身の肉を週3回未満、総量350グラムを超えないようにし、赤身の肉の一部を白身の肉で置き換えることができるとされています。

3. 全粒穀物、シリアル、豆、ジャガイモの摂取を増やす

穀物摂取と胃がんリスクの間には有意な関連がある。

全粒穀物、シリアル、豆、ジャガイモの摂取量を増やすと、胃がんのリスクを減らすことができます。

4. 塩分の多い保存食を避ける

塩分の高い漬物は、長期保存によりニトロソアミンなどのさまざまな化学発がん物質を生成する可能性があります。ニトロソアミンは胃の中の細菌によって亜硝酸塩に還元され、その後食品中のアミンと結合して、非常に発がん性の高い物質であるニトロソアミンを形成します。

5. 新鮮な果物や野菜をもっと食べる

ビタミンA、ビタミンB、ビタミンEが豊富な新鮮な野菜や果物を多く食べ、タンパク質の摂取を適切に増やすことで、胃粘膜を保護することができます。

6. 喫煙をやめ、アルコール摂取を制限する

喫煙と過度の飲酒はがんのリスクを高める要因です。喫煙をやめ、アルコール摂取を制限すると胃がんのリスクを減らすことができます。

まとめると、バランスの取れた食事を摂り、赤身の肉の摂取を制限し、全粒穀物の摂取を増やし、塩分の高い漬物を避け、新鮮な果物や野菜をもっと食べ、喫煙をやめ、アルコール摂取を制限することで、胃がんのリスクを効果的に減らすことができます。同時に、定期的な健康診断も非常に重要であり、胃がんを早期に発見し、適切な時期に治療することができます。シャオリンさんの事件は私に深い悲しみを与え、健康的な食事に関する知識を広めることの重要性を認識させてくれました。医師として、冷蔵庫の中に潜む「見えない殺人者」に警戒するよう皆に思い出させるのは私の責任です。長期間保存された漬物、冷凍肉、甘い飲み物は美味しいですが、健康に大きなリスクを秘めています。健康のためには、悪い食習慣を変え、新鮮な果物や野菜をもっと食べ、多様でバランスの取れた食事を維持する必要があります。この方法によってのみ、私たちは癌の脅威から遠ざかり、健康で幸せな生活を送ることができるのです。