55 歳の女性は料理をするときにごま油を使うのが好きです。健康診断のために病院に行った後、医師は不思議に思いました。なぜこのようなことが起こるのでしょうか?

「先生、この患者さんの身体検査結果を見てください。血中脂質指数が驚くほど高いです。」看護師のシャオ・リーさんは、目に少し困惑の表情を浮かべながら、分厚い医療記録のフォルダーを私に手渡した。私はカルテを手に取って、ざっと目を通したのですが、血中脂質の欄に目が止まりました。数字は確かに心配ですが、私はその背後にある理由にもっと興味があります。 「彼女には何か特別な食習慣がありますか？」私は尋ねた。シャオ・リーはしばらく考えてから、「彼女自身によると、料理をするときにゴマ油をたくさん入れるのが特に好きで、料理の香りが増して食欲をそそるそうです。」と言いました。私は少し眉をひそめましたが、頭の中ではすでに大まかな推測ができていました。 「彼女を中に入れてください。状況を直接知りたいのです。」すぐに、笑顔の、少しふっくらとした中年の女性が診療所に入ってきた。彼女こそが私たちの主人公、人生と食べ物を愛する 55 歳の退職労働者、リーおばさんです。

リーおばさんは典型的な北部の主婦で、彼女のキッチンにはいつもさまざまなおいしい食べ物の香りが漂っています。

しかし、彼女が最も誇りに思っているのは、自分で作ったごま油の瓶であり、彼女はそれがおいしい料理を作るための秘密兵器だと固く信じている。

冷たい料理を混ぜたり、温かい料理を炒めたり、詰め物を作るときなど、ごま油はどこにでも使えます。

しかし、この豊かな香りの裏には、彼女が気づいていない健康リスクが潜んでいる。

健康診断報告書によると、リーおばさんの総コレステロール値は6.5mmol/Lと高く、正常値（<5.2mmol/L）を大幅に上回っており、トリグリセリド値は4.0mmol/Lに急上昇し、正常範囲（<1.7mmol/L）のほぼ2倍に達していた。

私は思わず顔をしかめ、彼女の生活習慣について詳しく尋ねた後、一見無害に見える芳香油に問題があるかもしれないと指摘しました。

ごま油は不飽和脂肪酸が豊富で人体に一定の効果があるものの、100グラムあたり約900キロカロリーと非常にカロリーが高いことを説明しました。

長期にわたる過剰な摂取、特に李叔母さんのようにほぼ毎食ゴマ油を食べる人は、エネルギー過剰と血中脂質異常に陥りやすくなります。

私が辛抱強く説明すると、リー叔母さんは、ごま油を好んで摂取することが健康上の限界を超えているかもしれないと気づき始めました。

さらに、脂肪と油に関する知識を共有し、特に中高年の方々には、心血管疾患のリスク増加を避けるために脂肪摂取量のコントロールに注意するよう呼びかけました。

中高年者にとって、過剰な脂肪摂取による害は特に顕著です。

年齢を重ねるにつれて、代謝が遅くなり、身体活動が減少します。高脂肪食を続けると、体重が増え、血中脂質が異常になる可能性が高くなります。

脂質異常症は、冠状動脈疾患や脳卒中などの心血管疾患や脳血管疾患のリスクを高めます。

さらに、高脂肪食は脂肪肝、膵炎、胆嚢疾患などの慢性疾患の発生にもつながる可能性があります。

中高年が健康を維持するためには、以下の点に注意する必要があります。

脂肪の摂取をコントロールします。 1日の食用油の推奨摂取量は25〜30グラムです。

オリーブオイルやひまわり油などの植物油を優先して、健康的な油源を選びましょう。これらの油には、心臓血管の健康に有益な一価不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。

ココナッツオイルやパームオイルなど、飽和脂肪を多く含む油の摂取を減らしましょう。

食事を無理なく組み合わせ、肉と野菜の組み合わせに気を配り、バランスのとれた食事を摂りましょう。

蒸す、煮る、煮込む、蒸し煮、冷やし混ぜるなど健康に良い調理法を選び、揚げる、焼くなどの高脂肪の調理法は控えましょう。

定期的に血中脂質を検査してください。心血管疾患のリスクがある人は、定期的に血中脂質レベルを検査し、医師のアドバイスに従って脂肪摂取量を調整することをお勧めします。

野菜、果物、全粒穀物、その他の食品をたっぷり含んだ多様な食生活を維持してください。

それから、私はリーおばさんのために健康プランを作成しました。

まず、ごま油の使用量を減らして、オリーブオイルやピーナッツオイルなどのより健康的な植物油に切り替えます。

第二に、血中脂質の調節に役立つ十分な食物繊維を摂取するために、野菜や果物の摂取量を増やします。

繰り返しになりますが、栄養バランスを確保するために、全粒穀物と豆類の割合を適切に増やしてください。

最後に、リーおばさんは屋外活動にもっと参加し、毎日の運動を増やすように勧められています。

数か月後、リー叔母さんが再び私の診療所に来たとき、彼女の顔は自信に満ちた笑顔でいっぱいでした。

新しい身体検査報告書によると、彼女の血中脂質レベルは大幅に改善し、総コレステロールは5.0mmol/Lに低下し、トリグリセリドは2.0mmol/Lに戻っていた。

彼女の食習慣は劇的に変化し、ごま油はもはや食卓の主役ではなく、たまに使われる調味料になりました。

私はリー叔母さんの変化を高く評価し、この健康的なライフスタイルを維持し続けるよう奨励しています。

私は言いました。「リーおばさん、あなたの粘り強さと努力はあなた自身とあなたの家族にとって最高のケアです。

健康的な食事は個人の幸福に関係するだけでなく、家族や社会に対する責任の表れでもあります。 ”

物語の最後には、前向きな変化、健康とライフスタイルについての物語が描かれています。食生活を少し変えるだけでも健康に大きなメリットがあることがわかります。私たち自身と家族の健康を応援するために、一緒に行動しましょう！