パスタを食べるのが好きな人は糖尿病になる可能性が高いです。蒸しパンを食べると健康に良い

朝食に蒸しパンやパンを食べる習慣のある人は多く、糖尿病患者も例外ではありません。グリセミック指数の観点から見た蒸しパンとパンの違いは何ですか?では、糖尿病患者は朝食に蒸しパンとパンのどちらを食べた方が良いのでしょうか?以下で一緒に見てみましょう。

蒸しパンの方が良いですか、それともパンの方が良いですか?

日常の食事において、炭酸化合物は糖尿病患者にとって欠かせない栄養素である一方、血糖値に一定の影響を及ぼすことが知られています。したがって、患者は科学的かつ合理的な食事を選択することに注意を払う必要があります。糖尿病患者は自己認識を持つべきです。蒸しパンもパンもパスタですが、専門家によると蒸しパンはパンよりも糖尿病患者に有益だそうです。

パンは糖尿病患者の健康に良くない

パンは味を良くするために、蒸しパンよりも多くの加工工程が必要になることが多いです。パンを作るときには、少量の塩、砂糖、脂肪が加えられることが多いです。これにより、パンの味が効果的に改善され、より香りがよく、噛みごたえのあるパンになります。多くのパンには、食欲を増進するバターや肉フロスなどの材料が加えられていることがよくあります。おそらく、普通の健康な人にとっては、これらの加工方法は確かにパンを食べることをより楽しくするかもしれませんが、糖尿病患者にとっては良いことではありません。これらの添加物はカロリーと脂肪分が多く、血糖値を上昇させるだけでなく、過剰摂取は糖尿病の合併症を引き起こします。これらは糖尿病の食事療法ではタブーであり、糖尿病患者は避けるべきです。

すると、塩味のパンを食べればいいじゃないかと言う人もいるでしょう。そうすれば砂糖はなくなります。実際、塩辛いパンを食べ過ぎてはいけません。塩パンの原材料名をよく読むと、白砂糖がすぐに見つかります。比較的上位にランクされているということは、白砂糖が多く使われていることを意味します（一般的に原材料名は含有量の多い順に並べられます）。そのため、塩味のパンには塩だけでなく、血糖値を上昇させやすい白砂糖も含まれています。これは、白砂糖を加えた小麦粉だけが、より速く、より良く発酵できるからです。そのため、パン職人はパンを作るときに白砂糖がよく加えられることを知っています。もちろん、塩味のパンには植物油や動物油も多く含まれており、油を加えたパンだけがより香りがよく、柔らかく、より人気があります。そのため、塩パンには塩分が多く含まれているだけでなく、砂糖や油分も含まれている主食なのです。私たちが作る蒸しパンやトウモロコシとは違います。

さらに、パンを作るのに使われる小麦粉は精製された白い小麦粉で、全粒小麦粉よりも血糖指数がはるかに高いです。さらに、小麦粉は発酵後、消化・吸収されやすくなります。塩辛いパンも食後に血糖値が上昇しやすい食品です。市販されているいわゆる全粒粉パンやオートミールパンは、実際には真の全粒粉やオートミール粉ではなく、精製された白い小麦粉に少量の小麦ふすまやオートミールを加えて作られていることに注意する必要があります。本物の粗粒米は味が悪く、人気がなく、良い値段で売れないからです。血糖値が高い方や血糖コントロールが不十分な方は、当面は市販の塩味パンを食べないことをお勧めします。本当にパンが好きなら、全粒粉、油分控えめ、塩分控えめ、砂糖抜きで健康的なパンを自宅で作ることができます。

蒸しパンを食べると健康に良い

蒸しパンの加工には発酵工程のみが必要です。塩、砂糖、各種添加物は一切使用しておりません。パンに比べると、食べる量をコントロールしやすいです。同じ量の小麦粉で蒸しパンとパンを作ると、蒸しパンのカロリーはパンより低くなりますが、栄養価はパンより高くなります。全粒粉で作られた蒸しパンには、さまざまなビタミンやミネラルが豊富に含まれており、食物繊維も豊富で、糖尿病患者にとってより有益です。血糖値をより良くコントロールし、糖尿病の合併症を防ぐために、糖尿病患者はパンの代わりに蒸しパンを選ぶべきです。

パスタを食べるのが好きな人は糖尿病になりやすいです。

白い小麦粉で作られた食べ物は、色も味もとても魅力的です。しかし、オーストラリアの科学者が最近発表した研究によると、白小麦粉を好んで食べる人は糖尿病を発症する可能性が高いことが示されています。

研究者らは、白パンなどの白い小麦粉を使った食品に加え、ケーキやビスケットなどデンプン質を多く含む食品も、人体の血糖値を上昇させやすいため、糖尿病を誘発しやすいとしている。糖尿病を避けたい人は、血糖値を上げる可能性のある食品をできるだけ少なくし、野菜、果物、自然食品など、血糖値にほとんど影響しない食品を多く食べる必要があります。

オーストラリアの研究者たちは、食物が血糖値に与える影響を研究するために、インスリン抵抗性指数と呼ばれる指標を使用してこの影響を調べました。一般的に、インスリン抵抗性指数が高い食品は血糖値の大幅な上昇を引き起こしやすいのに対し、インスリン抵抗性指数が低い食品は血糖値にほとんど影響を与えません。

肝臓インスリン抵抗性指数と2型糖尿病の関係をさらに検証するために、研究者らは40歳から69歳までの非糖尿病患者36,787人を対象に4年間の追跡調査を実施した。この4年間で、約400人が糖尿病を発症した。

研究者らは、白パンをたくさん食べる人（週に少なくとも17回）は、白パンをあまり食べない人よりも2型糖尿病を発症するリスクが30％高いことを発見した。でんぷん質の食品（これらの食品はインスリン抵抗性指数も高い）を好む人も糖尿病になりやすいです。