年をとるとキノコを食べられなくなる？医者：ICUに行きたくないなら、この種の菌類を食べないほうがいいです

70歳を超える李おばあちゃんは、普段は健康で元気です。しかし、ある日、彼女は病院に緊急搬送されました。彼女が診察室に押し込まれたとき、彼女は顔色が悪く、呼吸が速く、非常に衰弱しているように見えました。私は急いで家族に詳細を尋ねたところ、彼らは心配そうにこう言いました。「先生、私の母は今日昼に黒キノコを食べましたが、その後突然気分が悪くなったのです。最初は少しお腹が痛かっただけで、普通の消化不良だと思っていましたが、だんだんひどくなり、嘔吐と下痢が起こり、気を失いそうになりました。」リーおばあちゃんを診察しながら、私は尋ねました。「黒カビにはどのように対処したのですか？」家族はこう答えました。「長く浸しておけば柔らかくなると思って、ただ長く浸しただけです。」 「私は顔をしかめて言いました。「問題は、菌を長く浸しすぎたことかもしれません。 ”

一連の検査と緊急治療を経て、李おばあちゃんの容態はようやく安定した。

彼女が元気を取り戻したとき、私は彼女のベッドの横に座り、辛抱強くこう言いました。

「李おばあちゃん、これからは黒キノコをそんなに長く浸さないでください。とても危険です。」

リーおばあちゃんは、かすかな恐怖の目を浮かべながら、弱々しくうなずきました。

「先生、私が間違っていたことはわかっています。次回はもっと注意します。」

この事例を通して、高齢者にとって、一部の真菌性食品には特別な注意が必要であり、そうでないと深刻な結果をもたらす可能性があることをお伝えしたいと思います。

1. 長時間浸された黒カビ - 「隠れた殺人者」

菌類自体は栄養価の高い菌類で、タンパク質、ビタミン、ミネラル、その他の栄養素が豊富で、体に一定の効果をもたらします。

ただし、浸漬時間が長すぎると、「フモニシン」と呼ばれる毒性物質が生成される可能性があります。

この物質は非常に有毒であり、人間の肝臓、腎臓、その他の臓器に深刻な損傷を引き起こし、生命を危険にさらす可能性があります。

李おばあちゃんの場合と同じように、黒カビを長時間浸していたために毒素が侵入する機会があったのです。

これらの毒素はキクイモの中で静かに増殖し、広がります。一度食べてしまうと、体内で静かな災害が噴出するようなものです。

そのため、キノコを食べるときは、浸す時間のコントロールに注意する必要があります。一般的には、冷水に1～2時間浸すだけで​​十分です。

お湯に浸ける場合は時間を短くすることができます。

また、漬けた黒キクラゲを食べきれない場合は、早めに冷蔵保存し、24時間以内に食べてください。

2. 野生の毒キノコ - 「致命的な誘惑」

毎年雨季になると、山や森にはさまざまな種類のキノコが生えます。

草むらや木陰に、色とりどりの様々な形のキノコが現れたり消えたりしながら、まるで人々に自然の不思議な魅力を見せるようです。

高齢者の中には、野生のキノコの方が美味しくて栄養価が高いと思って、ついつい採ってしまう人もいます。

しかし、野生のキノコの多くは有毒であり、非常に有毒です。

これらの毒キノコは美しい服を着た悪魔のようで、その魅力的な外見で人々を誘惑します。

誤って摂取すると、吐き気、嘔吐、下痢などの症状が起こる可能性があります。重症の場合は、昏睡、けいれん、さらには死に至ることもあります。

毒キノコの中には毒性が強すぎて、少しでも噛むと重篤な中毒反応を引き起こすものもあります。

さらに、野生のキノコは多種多様であるため、毒キノコと食用キノコは見た目が非常によく似ており、区別が難しいものもあります。

したがって、野生のキノコがいかに魅力的に見えても、決して勝手に採取して食べないでください。リスクを冒すべきではありません。

安全のためには、人工栽培されたキノコは正規のルートから購入する方が確実です。

3. 劣化した菌類 - 「健康の破壊者」

椎茸、ヒラタケ、エノキ茸など、新鮮なものは美味しくて栄養価の高い食材です。

しかし、適切に保管されずに劣化すると、大量の細菌やカビが繁殖してしまいます。

これらの有害物質が人体に入ると、胃腸の炎症を引き起こし、腹痛、下痢、嘔吐などの症状を引き起こします。

高齢者は胃腸の機能が比較的弱く、消化吸収能力が低下します。

腐ったキノコを食べると、体はそれをさらに耐え難いと感じるかもしれません。

これらの腐った食品は、いつでも体の健康危機を引き起こす可能性がある「時限爆弾」のようなものです。

次に、なぜこれらの真菌性食品が高齢者にとってより有害であるかを見てみましょう。

高齢者は加齢とともに身体機能が徐々に低下していきます。

消化器官の働きが弱まり、胃酸の分泌が減少し、消化酵素の働きが低下し、腸の運動が遅くなります。

このため、若者に比べて食物の消化と吸収の効率が悪くなります。

同時に、高齢者の肝臓の解毒機能と腎臓の排泄機能は徐々に弱まってきています。

有毒物質や有害物質が体内に入ると、肝臓や腎臓は若い頃のように迅速かつ効果的にそれらを分解して排泄できなくなります。

これらの毒素は体内に蓄積し、体に大きなダメージを与えます。

さらに、高齢者は高血圧、糖尿病、心臓病などの慢性疾患に悩まされる可能性が高くなります。

これらの病気は体の抵抗力と回復力をさらに弱める可能性があり、ほんのわずかな食生活の不適切さでも深刻な健康問題につながる可能性が高くなります。

荒廃した家屋のように、あらゆる部分が脆くなり、強風や波に耐えられなくなっています。

したがって、高齢者は食生活に細心の注意を払う必要があり、特に問題を起こしやすい真菌性食品に関しては、慎重に選択し、取り扱う必要があります。

皆さんが李おばあちゃんの経験から教訓を得て、特に高齢者の方々が食品の安全性に気を配り、自分の健康を守ることにもっと気を配ってほしいと思います。

これらの「危険な菌」から遠ざかり、健康で幸せな生活を楽しんでください。

つまり、あなたとあなたの家族の健康のために、これらの食事上のタブーを覚えておき、一時的な不注意によって取り返しのつかない結果を招かないようにしなければなりません。おいしい食べ物の誘惑に直面したときは、潜在的なリスクについてよく考えて、賢明な選択をしてください。健康は私たちの人生で最も貴重な財産となり、美しい毎日を共に歩んでいきましょう。もっと健康に関する知識を得るために私をフォローしてください〜