常にベジタリアン料理を食べると脂肪肝を引き起こす可能性もあります。脂肪肝を治療しないと、心筋梗塞を引き起こす可能性があります。

現在、私たちにとって非常に有害な脂肪肝に苦しむ人がますます増えています。では、脂肪肝の原因は何でしょうか?

主食を食べないと脂肪肝になりやすい

炭水化物は人体のエネルギー源の55%～65%を占め、主なエネルギー源です。主食を食べないと炭水化物からのエネルギーが足りなくなり、タンパク質と脂肪に頼らざるを得なくなります。肝臓は体内のタンパク質や脂肪を分解してエネルギーに変換する場所なので、多量の脂肪酸が肝臓に入ります。

肝臓は脂肪を代謝するための原料として酵素、ビタミン、リポタンパク質を必要とします。ダイエットをしている人にとって、これらの原材料の供給が不完全であるため、余分な脂肪が肝臓に蓄積されてしまいます。

ベジタリアンも脂肪肝になる可能性がある

肝臓に脂肪が長期間蓄積し、肝臓の湿重量の5％を超えると、脂肪肝とみなされます。脂肪肝の発生は体重だけでなく、個人の代謝にも関係しています。

減量のためにベジタリアン食品を選択する人もいますが、ベジタリアン食品の栄養素にはタンパク質とビタミンが不足しており、身体機能の要求を満たすことができません。そのため、グルココルチコイドの分泌が増加し、大量の遊離脂肪が血液中に放出され、リポタンパク質の輸送能力を超えて肝臓に沈殿し、栄養失調による脂肪肝を引き起こします。

脂肪肝を治療しないとどうなるのでしょうか？

肝臓へのダメージ 脂肪肝は肝臓の脂質代謝異常により生じ、肝臓のダメージを悪化させる病因でもあります。これは因果関係と悪循環です。肝細胞内の脂肪滴数が増加し、肝細胞の脂肪変性を引き起こします。肝細胞の変性が長期にわたると、肝細胞の再生障害や壊死を引き起こし、肝線維症や肝硬変を引き起こす可能性があります。

高血圧、冠状動脈疾患、動脈硬化症を誘発または悪化させます。研究によると、アルコール性脂肪肝に高血圧や冠状動脈疾患を併発している患者は心筋梗塞を発症する可能性が高くなることが分かっています。

脳症脂肪肝症候群 脂肪肝を発症した肥満者の中には、悪性肥満の症状を示す人もいます。このタイプの患者は、致命的な心血管疾患や脳血管疾患に非常にかかりやすい傾向があります。

糖尿病を誘発または悪化させる。調査によると、糖尿病患者の約50％に脂肪肝があり、脂肪肝患者の30％～40％に糖尿病がみられます。

妊娠性脂肪肝 妊娠性脂肪肝は、妊娠後期（36～40週）によく発生します。この病気は急性に発症し、急速に進行し、予後が極めて悪く、死亡率は 80% にも達します。