MSGを食べるとなぜ喉が渇くのでしょうか？ナトリウムの過剰摂取は口渇、高血圧、腎臓病、浮腫などの原因になりますので、食べる際には注意してください。

MSGに関しては、その主な栄養価はグルタミン酸ナトリウムと呼ばれる物質にあり、これが人間の脳機能の改善と維持に一定の役割を果たすことはよく知られています。一般的に、1日1〜2回摂取すれば人体の生理的ニーズを満たすことができます。しかし、身体に不快感を引き起こすので、過剰に摂取してはいけません。しかし、MSGを食べた後に喉が渇く人もいるので、一体何が起きているのでしょうか?一緒に調べてみましょう！

この記事の内容

1. MSGを食べるとなぜ喉が渇くのでしょうか?

2. MSGを摂りすぎるとどうなりますか？

3. 調理時に MSG をどれくらい加えればよいですか?

4. MSG を追加するのに最適なタイミングはいつですか?

MSGを食べるとなぜ喉が渇くのでしょうか？

MSGにはナトリウムが含まれており、塩味がないため、気づかないうちに摂取し過ぎてしまうことがあります。 60歳以上の人は特にナトリウム摂取に敏感なので、高齢者や高血圧、腎臓病、浮腫などの病気を患っている人は特にMSGの摂取を控えるべきです。

MSGを摂りすぎるとどうなるのでしょうか？

1. 子どもの成長に影響を与える

食品に MSG を加えると、味がとても新鮮になり、子供たちはその匂いを嗅ぐともっと食べるようになるかもしれません。しかし、MSGを過剰に摂取すると、血液中の亜鉛イオンがグルタミン酸に変換され、尿から排出されます。長期間にわたって過剰に摂取すると亜鉛欠乏症を引き起こし、知能の低下、さらには発育の遅れや小人症につながる可能性があります。

2. 胎児の発育に影響を与える

授乳中の母親がMSGを過剰に摂取すると、グルタミン酸が母乳を通じて赤ちゃんの体内に入り、亜鉛欠乏症を引き起こす可能性があります。

MSGを過剰に摂取すると、体の代謝、特にカルシウムイオン、マグネシウムイオン、銅イオンなどの他の物質の吸収と利用に影響を与える可能性があります。これは間違いなく良くありません。

3.腎臓への害

MSG に含まれるナトリウムイオンは真剣に受け止める必要があります。ナトリウムイオンが基準を超えると高血圧を引き起こし、代謝中に腎臓に影響を与えます。

4. 目の健康に影響を与える

MSGを摂りすぎると、タンパク質の吸収に影響します。タンパク質は重要な物質として、体の調整や健康の増進に非常に効果的です。目の健康にも非常に効果的です。しかし、MSGを過剰に摂取すると、タンパク質の吸収が減少し、眼軸の成長と発達が制御不能になる可能性があります。同時に、MSG に含まれるタウリンも網膜と目の健康に影響を与える可能性があります。 MSGを過剰に摂取すると夜盲症を引き起こす可能性があると言っても過言ではありません。

調理時にMSGをどれくらい加えればよいですか?

調理時にMSGの量をコントロールすることは非常に重要です。一般的には 0.5 mg を超えないようにすることが推奨されています。

ただし、MSG 粒子が比較的大きい場合は、それに応じて MSG の量を減らす必要がある場合があります。この場合、7〜8 個の粒子で十分かもしれません。

MSGは、米やトウモロコシなどの穀物や糖蜜を微生物発酵によって抽出した調味料です。チキンエッセンスの成分はMSGよりも複雑で、含まれる栄養素もより包括的です。グルタミン酸ナトリウムのほか、さまざまなビタミンやミネラルも含まれています。

MSGを追加するのに最適な時期はいつですか?

MSG は通常、料理がほぼ調理されたとき、または鍋から出したばかりのときに加えられます。料理の温度は約 70 ～ 90℃ であり、この温度で MSG が最もよく溶けて最も強いうま味が出るからです。高温で添加した場合、温度が120℃を超えると、MSG中のグルタミン酸ナトリウムがカラメル化したグルタミン酸ナトリウムになります。カラメル化したグルタミン酸ナトリウムには旨味がなく、ある程度毒性もあります。 MSG によって味も変わります。したがって、料理を出す前、または料理がほぼ調理されたときに追加するのが最適です。その時の温度はちょうど良く、MSGを加えるのに非常に適しています。

注意: MSGにはナトリウムイオンが含まれています。 MSG を摂りすぎると塩を摂りすぎるのと同じで、当然口が渇きます。