膵炎の食事上のタブーは何ですか?

膵炎の食事上のタブーとしては、一般的に脂っこい食べ物、辛い食べ物、糖分の多い食べ物、塩分の多い食べ物、たんぱく質の多い食べ物などを避けることが挙げられます。病院に行って専門の栄養士に相談し、適切な食事を摂る必要があります。

1. 油っぽい食べ物を避けてください。例えば、フライドチキン、脂っこい肉、バーベキューなどです。油分が多く、膵臓を刺激して膵酵素を分泌させ、膵炎の症状を悪化させる可能性があります。

2. 唐辛子や生姜などの辛い食べ物は胃腸を刺激し、膵臓への負担を増やす可能性があるので避けてください。

3. キャンディーやケーキなど糖分の多い食品を避けてください。糖分の多い食品を食べるとインスリン分泌が促進され、膵臓機能への負担が増す可能性があります。

4. 塩分の多い食品を避ける：キュウリの漬物やピクルスなどには塩分が多く含まれており、膵臓の水分とナトリウムの保持を刺激してうっ血や浮腫を引き起こし、膵炎の回復に悪影響を及ぼす可能性があります。

5. 高タンパク質食品を避けてください。豆腐プリン、豆腐、鶏肉、豚レバーなど、タンパク質が多く含まれており、食べ物を消化するためにより多くの膵液を必要とするため、膵臓への負担が増加します。

膵炎の患者は回復期には、膵臓への負担を軽減するために、スープ、チキンスープ、魚スープなどの高脂肪食品や、乳製品などの高タンパク質食品の摂取を避ける必要があります。食べ過ぎを防ぐために、煮る、蒸すなど油をあまり使わない調理法を使い、少量ずつ頻繁に食べるのがおすすめです。