糖尿病患者は山菜を食べても大丈夫ですか？

糖尿病患者は山菜を適切に食べることができます。山菜の中には栄養が豊富なものもあります。冷たくして食べたり、他の軽い方法で加工して食べることもできます。

糖尿病患者は低脂肪、低糖質の食事を維持する必要があります。山菜を食べてはいけないというルールはありません。日常生活でよく使われる山菜にスベリヒユがあります。スベリヒユは栄養価が高く、リボフラビン、ビタミンC、タンパク質などが含まれています。伝統的な中国医学では、スベリヒユには血液を冷やして出血を止める、熱を清めて解毒する効果があると信じられています。栄養学では、スベリヒユに含まれるノルエピネフリンが膵臓細胞に一定量のインスリンの分泌を促進し、体内の血糖値の変換を促進することがわかっています。タンポポも一般的な山菜です。糖尿病患者もタンポポを適切に食べることができます。アミノ酸や各種微量元素が含まれており、清熱・解毒、むくみ解消、利尿促進などの効果があります。日常的に食べられる山菜は種類が豊富です。冷たくして食べることもできますし、細かく刻んで詰め物として使うこともできます。

普段から食品の安全性に気を付けましょう。よく知っている山菜を選び、なじみのない山菜は中毒を起こしやすいので避けましょう。