肝硬変患者のための食事原則

肝硬変患者の食事原則では、水分とナトリウムの摂取を制限しながら、高タンパク質、高ビタミン、低脂肪の食事を推奨しています。

1. 高タンパク質：タンパク質は肝細胞の修復に重要な物質です。肝硬変の患者は肝細胞が損傷しています。卵、牛乳、魚、鶏肉、赤身の肉、豆など、高タンパク質の食品をより多く食べることができます。ただし、血中アンモニア濃度が上昇している場合は、タンパク質の摂取を避ける必要があることに注意してください。症状が治まったら、徐々に摂取量を増やして、植物性タンパク質食品を選ぶことができます。

2. ビタミンを多く摂る: トマト、リンゴ、イチゴ、オレンジなど、ビタミン C やさまざまなビタミンを多く含む新鮮な果物や野菜を多く食べて、十分なビタミン摂取量を確保しましょう。

3. 低脂肪: 毎日の食事で適切な量の脂肪を摂取しますが、動物性脂肪の摂りすぎは避けてください。軽くて低脂肪の食べ物を食べることに重点を置いてください。

4. 水分とナトリウムの摂取を制限する: 腹水のある肝硬変患者は、ナトリウムと水分の摂取を制限する必要があります。ナトリウム摂取量は1日500～800 mg、水分摂取量は1日1000 ml以内に抑える必要があります。低ナトリウム血症がある場合は、水分摂取量を約500mlに制限する必要があります。醤油や塩辛い缶詰など、塩分の多い食品は食べないでください。

ざらざらした硬い食べ物を食べることも避けてください。柔らかい食べ物、半流動食、流動食を食べることをお勧めします。喫煙や飲酒もやめましょう。