菜食主義は白血病やその他の癌の発生を減らすことができる

長い研究期間を経て、イギリスの専門家らは、菜食主義者の白血病と非ホジキンリンパ腫の発症率を45％まで減らすことができ、長期菜食主義者の胃がんと膀胱がんのリスクも大幅に減ることを証明した。さらに、オックスフォード大学がん研究センターの専門家も、100人中約3分の1ががんと診断される、つまり100人中33人ががんに罹患している可能性があると述べています。しかし、これらの人々が全員ベジタリアン食を食べれば、がんの発症率は12％減少し、これは100人中がんを患う人の数が33人から29人に減少することに相当します。

しかし、オックスフォード大学がん研究センターの専門家は、この研究結果はまだ完全ではなく、さらに改善する必要がある詳細がまだたくさんあると述べた。したがって、誰もがすぐに食事摂取量を変えることは推奨されません。偏食をせずバランスの取れた食生活を維持すれば、がんの発生を効果的に予防できます。専門家はまた、菜食主義の食生活が白血病などの癌の発生率を減らすことができるかどうかを確認し、その理由を解明するにはさらなる研究が必要だと述べた。多くの専門家は今でも、毎日もっと新鮮な果物や野菜を食べるべきだと強く推奨しています。これらの食品はがんやその他の病気の発生を減らすことができます。しかし、菜食とがんの関係が研究されたのは今回が初めてであり、まだ完了していません。

一方、一部の専門家は、大量の肉を食べることが病気やがんの主な原因であると指摘した。近年、人々の生活水準の向上に伴い、多くの人が肉類をより多く食べるようになり、大腸がんなどのがんの発生率が年々増加しています。肉を食べすぎると主食の摂取に影響します。主食が精製されていない場合は食物繊維が不足します。また、粗粒穀物や全粒穀物の摂取量が少なすぎると、消化不良や便秘などの症状が誘発され、大腸がんの発生率が高くなります。動物の内臓や脂肪分の多い肉を頻繁に食べるなど、高脂肪、高タンパク質の食品を大量に摂取する人もいますが、乳がんや大腸がんの発生率を高める可能性があります。

海外の専門家はこれまでに、がんの発症と肉の食べ過ぎが密接な関係にあることを確認している。英国のいくつかのベジタリアン協会による 1995 年の調査報告によると、ベジタリアンが早死にする可能性は非ベジタリアンの半分であり、長期にわたるベジタリアンは高血圧、心臓病、ガン、その他の病気にかかる可能性が低いとのことです。その主な理由は、菜食主義者の血中コレステロール値が低いためです。栄養バランスを確保するために、ベジタリアン料理をもっと食べ、適度に肉も加えることが推奨されます。