胆石は多くの人が耳にしたことがある病気です。胆石は食生活、生活習慣、そして生活環境と密接に関連し、原因も複雑です。胆石の発生率は加齢とともに増加します。しかし、胆石の治療において食事は極めて重要です。計画的に食事を摂ることは、胆石患者の早期回復につながります。したがって、胆石を治療するためには、胆石のある患者が避けるべき食品を理解することが不可欠です。
胆石の患者さんにとって、一日も早く回復するためには、生活リズムと食生活を整えることが不可欠です。夜更かしを避け、睡眠の質を高めましょう。食生活においては、1日3食をきちんと摂り、食べ過ぎには注意しましょう。そうすることで、病気からの回復が早まります。
胆石患者の食事療法の原則は、低脂肪食品を中心とすることです。肥満がある場合は、脂っこい食品や動物性脂肪を多く含む食品を避ける必要があります。以下の4つの点に留意してください。
1. 脂肪分の多い肉を避けましょう。脂肪分の多い豚肉、ラード、鶏皮、鶏脂、肉骨スープ、豚足、ラードを使ったペストリーなどが含まれます。
2. 卵黄の摂取は避けましょう。鶏卵、アヒルの卵、ガチョウの卵、ウズラの卵などの卵黄には、脂肪とコレステロールが多く含まれています。
3. 特定の魚介類を避ける：一部の海魚や川ウナギは脂肪分が多く、魚卵、エビ卵、カニ卵はさらに脂肪分が多いので、避けるべきです。
4. 乳製品（無脂肪牛乳、山羊乳、コンデンスミルク、クリーム、アイスクリーム、乳製品のビスケット、パンなど）を避けてください。
胆石がある場合、どのような食品を避けるべきか、ご理解いただけたかと思います。胆石の患者さんにとって、できるだけ早く病気から回復したいのであれば、食事に気を配ることに加えて、治療が最も重要です。適切なタイミングで適切な治療を受けることによってのみ、患者さんは真の意味で病気から解放されるのです。